Шаурма по ГОСТу: что изменится для любителей фастфуда
В России утвердят ГОСТ на шаурму к 2025 году
В 2025 году в России введут стандарт качества на шаурму, регламентирующий состав и порядок её приготовления. Новый ГОСТ коснётся не только ингредиентов, но и уровня безопасности продукта.
Фото: Freepik
В России готовят государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму, который утвердят для вступления в силу к 2025 году. Как сообщает РБК, проект стандарта разработало Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии.
Согласно документу, шаурма, или шаверма, должна изготавливаться только из определённых видов мяса: говядины, баранины, козлятины, курицы, индейки или свинины. В составе блюда также предусмотрены лепешки (лаваши, питы), соусы, овощи (свежие и маринованные), зелень и картофель. Новый стандарт детально описывает технологию приготовления блюда и требования к ингредиентам.
Кроме того, ГОСТ устанавливает допустимые нормы содержания токсичных элементов, чтобы гарантировать безопасность этого популярного фастфуда.
Руководитель Роскачества Максим Протасов отметил, что первая редакция документа уже готова и в скором времени будет представлена на общественное обсуждение. По его словам, контроль качества шаурмы необходим, учитывая её массовую популярность в России. Также Протасов добавил, что в будущем планируется разработка ГОСТа для пищевой безопасности в общепите в целом.
Сообщалось, что Роспотребнадзор проводит проверку после отравления шаурмой 30 человек в Москве.